Nhocão de Forno

O recheio e tipo de molho desta receita podem ser adaptáveis a seu gosto e ao que tem ai na sua geladeira. O importante é fazer.

Ingredientes:

Para o purê:
6 batatas cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Para o molho e recheio
1 receita do molho bolonhesa que ensinei aqui (ignorem as fotos mequetrefes desse post antigo, por favor)
Queijo muçarela, gorgonzola e cream cheese a gosto
Parmesão ralado para finalizar

Misture todos os ingredientes do purê e leve à geladeira por 20 minutos. Em um refratário espalhe o molho, reserve. Pegue porções do purê, abra na mão, espalhe um pouco de cream cheese e de queijo muçarela e gorgonzola, forme bolinhas e acomode na forma com o molho, mergulhando as bolinhas até a metade. Salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

A qualidade do meu final de semana é proporcional aos filmes que assisto e pratos que cozinho: se preparo algo gostoso e assisto a bons filmes, considero meu fim de semana bom/produtivo; se não cozinho ou assisto nada sinto que não aproveitei como deveria e parece que a semana começa até mais pesada.

Esse fim de semana foi o que considero ótimo: assisti dois filmes excelentes e cozinhei pratos deliciosos. A semana começou animada.

A quem possa interessar, os filmes que assisti (e indico fortemente) são: Estrelas Além do Tempo e Até o Último Homem. O segundo é ainda mais incrivel que o primeiro, por favor assistam!

Quanto à receita, sugiro que preparem esse yakisoba delicioso que fez parte do cardápio do fim de semana aqui em casa. Dica: combina maravilhosamente com esse tempo fresquinho.

Yakisoba

Ingredientes:
250g de macarrão para yakisoba
1 cebola picadinha
3 xicaras de legumes cozidos (pode ser os legumes que você quiser - eu gosto deles molinhos, mas se preferir mais crocantes cozinhe por menos tempo)
1 xicara de carne bovina em cubos
1 xicara de peito de frango em cubos
1 xicara e meia de água ou caldo de legumes
3/4 de xicara de shoyu - usei o light
1 colher bem cheia de amido de milho
Óleo de gergelim torrado para refogar

Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Em uma panela (se tiver wok é ainda melhor) aqueça um fio de óleo de gergelim e refogue o macarrão cozido por um minuto, reserve. Junte mais um fio de óleo e refogue primeiro a carne bovina e depois o frango, até que ambos fiquem dourados. Junte a cebola e refogue até ficar transparente e por último os legumes, misture bem e reserve juntamente com o macarrão. Em uma tigelinha misture a água, o shoyu e o amido e despeje na panela, mexendo sem parar até engrossar. Junte o macarrão com a carne e os legumes e misture bem. Sirva quentinho.

Estabeleci mais uma meta este ano, ler um livro por mês, e até agora consegui cumprir: desde março, quando comecei, já foram dois livros! Nada mal para quem não lia algo novo há pelo menos dois anos!

Aproveitando, tomo a liberdade de indicar-lhes esses dois livros: A Garota no Trem e Garota Exemplar. Muitas garotas, eu sei, mas ambos valem a pena: histórias excelentes, intrigantes, do tipo que você não consegue parar de ler! E o primeiro é ainda melhor, devorei em três dias ^^

Sem querer pedir demais, quando terminarem de ler os livros, vejam também os filmes. Garota Exemplar é excelente, um dos melhores que vi nos últimos tempos. Confesso que A Garota no Trem deixou um tiquinho a desejar, talvez porque o livro seja excepcional e o filme, bem fraquinho, não conseguiu acompanhar. De qualquer forma vale a pena nem que seja pra completar o combo livro + filme.

Diferente desses livros e filmes que conheci recentemente, beliscão é algo que como desde que me entendo por gente. E dia desses tinha um resto de goiabada na geladeira mas não havia manteiga, então improvisei uma massa com creme de leite e margarina, que ficou deliciosa. Ideal pra acompanhar o filminho ou a leitura ai de cima ;)



Beliscão de Goiabada com Massa de Creme de Leite
Receita adaptada do site da Nestlè

1 lata de creme de leite sem soro
1 xicara de açucar
3 xicaras de farinha de trigo
4 colheres de margarina

Recheio
180g de goiabada
Açucar para polvilhar

Misture o creme de leite, farinha, açucar e margarina com as mãos até formar uma massa homogênea, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Corte a goiabada em retângulos finos. Abra a massa com um rolo, e com o auxilio de um copo pequeno forme discos, coloque um pedaço de goiabada no meio e feche unindo as duas pontas opostas. Asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Tire os beliscões da forma ainda quentes, para que a goiabada que derramar na forma não grude. Polvilhe o açucar e sirva.

Receita de torta bem vapt vupt pra combinar com o dia de hoje: correria total!

Torta de Atum

Bata no liquidificador:

2 ovos pequenos
1 xicara de leite
1/2 xicara de óleo
1 xicara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e por cima coloque o recheio (1 lata de atum escorrido misturado com tomate picadinho, azeitona, salsinha e ervilha, temperados com sal e pimenta do reino). Asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

 A gente faz planos, a vida ri da gente.

Hoje acordei um pouco mais disposta e até rolou um café da manhã mais caprichado: fiz essa torta que ficou super gostosa. Meu feriado não está sendo de todo ruim, afinal.

Nota sobre a receita: o termo bauru já ganhou tantas adaptações ao longo do tempo que nem sei dizer qual a receita original. Pelas bandas de cá o lanche (ou torta neste caso) compreende presunto, queijo, tomate e orégano.

Torta Bauru 

Bata no liquidificador:

4 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento

Despeje 1/3 da massa em uma forma untada e enfarinhada, disponha fatias de presunto, por cima fatias de muçarela, rodelas de tomate (tente tirar o máximo de sementes que puder), salpique orégano e por último mais fatias de presunto. Despeje o restante da massa, salpique mais orégano por cima e asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Esse bolinho é receita da minha infância. Meu pai não gostava do bolinho de chuva tradicional doce (eu sei, ele devia ser meio doidinho rs) então minha mãe sempre fazia metade doce e metade salgado, pra que todo mundo ficasse feliz. Melhor pra mim, que comia os dois.:)

 Não sei porquê mas nesses últimos dias tenho sentido uma saudade enorme do meu pai. Quem perdeu um ente querido próximo sabe que cada dia é uma surpresa com relação aos sentimentos: há dias em que as lembranças são felizes e cheias de nostalgia; há outros em que a dor e a saudade são dificeis de suportar. Para esses últimos em que o coração está apertado, sempre recorro à comidinhas que me remetem à momentos alegres. Ontem, enquanto comia esses bolinhos com uma xícara de leite, a sensação era de estar de volta à cozinha da casa dos meus pais, mais precisamente à mesa de fórmica amarela da minha mãe, tão comum antigamente, comendo bolinhos e rindo na companhia deles.

Bolinho de Chuva Salgado 
1 xícara de farinha de trigo 
1 ovo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo ralado
Leite até dar ponto

Misture todos os ingredientes, vá adicionando o leite aos poucos até dar ponto de massa mole. Frite em óleo quente às colheradas, em fogo baixo, até dourar. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

Esse não é um dos pratos de macarrão mais fotogênicos que já preparei, mas é sem duvida um dos mais gostosos. Além de tudo é mega rápido de fazer, você prepara o molho enquanto o macarrão cozinha. Ideal para aqueles dias em que não há tempo ou vontade de encarar as panelas.

Comece levando a água para ferver. Junte uma pitada generosa de sal e ao levantar fervura adicione 250g de macarrão de massa curta. Cozinhe conforme instruções da embalagem. Enquanto isso prepare o molho: aqueça um fio de azeite em uma frigideira e junte 1 xícara de linguiças de sua preferência em rodelas ou pedaços - eu usei a portuguesa. Quando a linguiça estiver bem douradinha junte 1 caixinha de creme de leite, 100g de queijo gorgonzola esfarelado e uma pitada de noz moscada, misture bem e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter e incorporar-se ao molho. Por último acrescente o macarrão cozido e envolva-o no molho. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.

Eu já comi nhoque de tudo quanto é jeito, mas o meu preferido da vida é o de batata doce.

E o meu amor por essa receita não tem nada a ver com o fato de que a batata doce é a nova heroína da alimentação saudável, muito pelo contrário: quem já me acompanha há algum tempo sabe da minha aversão por modinhas e principalmente por esse novo conceito de alimentação que está tão em alta ultimamente. Essa receita é herança de familia, que passou da minha avó pra minha mãe e agora pra mim, muito antes do whey e da alfarroba dominarem o mundo.

E como eu sei que vocês sabem que receita de familia é coisa séria - e coisa boa - vou compartilhar o nhoque mais gostoso da vida aqui no bloguito, quem sabe ele não vira tradição aí na sua casa também?

Para o nhoque cozinhe e amasse 3 batatas doces sem a casca, espere amornar e junte 1 gema e sal à gosto. Ai é só ir adicionando farinha até dar o ponto. Vai colocando de pouquinho em pouquinho e misturando com as mãos mesmo, até ficar como você gosta - mais firme ou mais molinho. Ferva uma panela grande de água com uma pitada generosa de sal e cozinhe os nhoques por um minutos após subirem à superficie. Sirva imediatamente.

Para o molho do nhoque fiz assim: misturei 500g de carne moída com 1 ovo, 1 xicara de farelo de pão, sal e temperinhos (usei cebola e alho picadinhos, oregano, pimenta do reino e salsinha), fiz bolinhas e cozinhei no molho de tomate - aqui no blog tem várias receitas de molho deliciosas.


Me desculpem pela medidas ~incertas~, mas vocês sabem que comida de vó e de mãe é assim né?? Faz com amor que dá certo <3

Uma das resoluções que tenho para esse ano é assistir mais filmes e séries. Sei que é uma promessa fútil, mas quer saber, I don't care. 2016 foi um ano sofrido, e parece que 2017 seguirá o mesmo caminho, então bora deixar a vida mais leve!

Voltando ao assunto filmes: há alguns meses divulgaram a lista dos 100 melhores filmes de todos os tempos escolhidos por Hollywood. Apesar de não curtir muito essas seleções - meus filmes preferidos nunca estão nelas e tantos outros a meu ver toscos (vou tentar assistir Forest Gump pela enésima vez pra ver se acho todo o brilho que dizem que ele tem) são colocados em um pedestal - achei essa lista diferente, e concordei com boa parte dos filmes escolhidos. É claro que tem um ou outro que penso "oi?", mas tudo bem, não dá pra ganhar sempre. No geral, de todas que eu já vi, esta lista foi a mais honesta, então é ela que vou usar de guia para escolher os filmes que assistirei este ano. Pronto.

Se eu fosse fazer uma lista com as melhores receitas de macarrão, sem dúvida essa estaria presente. Super fácil de fazer e deliciosa. Ótima opção para uma refeição rápida e digna, que conforta o estômago e a alma <3


Macarrão com Molho de Tomate Cereja

250g de massa curta
250g de tomates cereja inteiros (eu deixei a metade deles inteiros e a outra metade cortei ao meio, mas é desnecessário)
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Um punhado de manjericão limpo
2 colheres de creme de ricota
Um pouquinho de leite para chegar ao ponto desejado
Uma pitada de açúcar
Sal, pimenta e azeite à gosto
Parmesão ralado para finalizar

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Enquanto isso, faça o molho: aqueça o azeite em uma frigideira e junte os tomates, refogue por uns 3 minutos. Acrescente o açúcar e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que quase desmanchem. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto, em seguida acrescente o manjericão. Adicione o creme de ricota e misture bem, se achar que ficou muito grosso adicione um pouco de leite para deixar mais ralo. Acerte o sal e a pimenta e misture ao macarrão. Sirva com o parmesão ralado.

Porque hoje é domingo, dia de casa cheirando a comida gostosa!

Comece pelo recheio, misturando em uma vasilha 1 peito de frango cozido e desfiado (pode também usar restos de frango assado), 1 xícara de milho, 2 tomates picados, 1 cebola pequena picada, um punhado de salsinha e 10 azeitonas verdes picadinhas. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e orégano. Reserve.

No liquidificador bata: 3 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xicaras de leite, 1 xícara de óleo, 1 pitada de sal e 1/2 xícara de queijo ralado. Junte 1 colher de fermento e bata apenas para misturar. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada e coloque o recheio por cima. Adicione colheradas de creme de ricota por cima do frango (se quiser mais sustância pode substituir por requeijão ou catupiry). Cubra com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido até ficar douradinha por cima.