Polenta com Queijo à Bolonhesa (para 2 pessoas)

Ingredientes

Para a polenta

Mais ou menos 250 g de fubá, de preferência pré cozido (pode ser que você não use tudo)

1 litro de água

Sal à gosto

3 fatias de queijo mussarela

2 colheres de queijo parmesão ralado (pode ser de pacotinho mesmo)

Para o molho

300 gramas de carne moída

2 tomates sem sementes picado

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres de extrato de tomate

Sal, pimenta do reino e temperos à gosto

Uma pitada de açúcar ou 1/4 de xícara de leite (para tirar a acidez do molho)

Preparo
Polenta: ferva a água junto com o sal. Em uma tigela pequena separada, misture 1/2 xícara de fubá com mais 1/2 xícara de água e vá adicionando aos poucos na água fervente, sem parar de mexer, senão empelota. Continue mexendo até a água com o fubá engrossar e começar a ferver novamente. Vá adicionando mais fubá aos poucos, "salpicando" na água fervendo (como se estivesse colocando sal, manja?) e mexendo sem parar até dar o ponto desejado. Nessa hora é no olho mesmo, é só ver o ponto que você gosta, mais molinha ou mais encorpada. Ai é só deixar a polenta cozinhar por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Quando faltar alguns minutos para desligar a panela, coloque as fatias de mussarela e o parmesão e misture bem.

Enquanto a polenta cozinha, prepare o molho. Coloque a carne moida em uma panela e refogue bem (nem precisa colocar óleo, a carne cozinhará na propria gordura). Junte a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Em seguida acrescente o tomate e os temperos e refogue até que o tomate murche. Por último, acrescente o extrato de tomate, mais ou menos 1/2 xícara de água e o leite ou açúcar, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Se achar que o molho ficou muito encorpado, pode adicionar mais um pouco de água. Eu coloco bem pouquinho porque gosto do molho mais encorpado mesmo.

Ai é só servir a polenta junto com o molho...quem gostar de bastante queijo pode colocar mais um pouco por cima na hora de servir...comidinha com cara de nona!