E é by me mesmo tá galera. Porque sei que tem gente que gosta de amarelo e tem gente que gosta de azul, que ama coentro e odeia coentro, que escuta rock e escuta pagode, que prefere bolo e prefere pão. 

Acho que talvez teria sido melhor eu colocar o título desse post como "as receitas desse blog que acho que na minha humilde opinião você deveria testar em casa", mas sei lá, acho que ficaria comprido demais, além de feio. Então deixa como tá, e a gente se entende por aqui.

Pra aprender as delicias ai embaixo é só clicar no link, bom apetite!

Chili Con Carne

Tex-mex na área com petisco ótimo pra reunir os amigos com uma breja bem gelada.

Bolo de Leite Condensado e Canela

Se eu pudesse te indicar só uma receita desse blog pra fazer indicaria esse bolo, sem sombra de dúvidas. Ele é simplesmente o melhor bolo dessa vida inteira, sensacional! Apenas faça!

Fondue de Queijo no Pão Italiano

Uma receita com cara de pheena mas muito simples de fazer e que me rendeu 15 minutos de fama. Você pode ter ai no conforto da sua casa esse fondue de queijo que ensinei no programa É de Casa da Globo.

Bolo de Fubá Cozido

Espero que tenham gostado das minhas sugestões. Já tem tanta receita nesse blog que eu não consegui olhar todas para decidir as melhores, então pode ser que role uma parte 2 :)

Pra quem você ofereceria um pedaço de bolo?

Eu ofereceria a todos aqueles que tornam nossa caminhada mais leve - familia, amigos, colegas - pessoas cuja luz é capaz de iluminar até os caminhos mais escuros. Ofereceria a todos que, por mais de uma vez, guardam suas dores no bolso para curar a dor do outro; para os que conseguem encontrar sentido em momentos dificeis, e que não perdem a capacidade de sorrir mesmo nas situações mais desafiadoras.

Dia desses uma amiga me disse que perdeu uma boa quantia em dinheiro. Ela não sabe o que aconteceu, apenas se deu conta que tinha perdido. Naturalmente ela lamentou o ocorrido, mas de uma maneira muito bonita: disse-me que, apesar de precisar daquele dinheiro, provavelmente a pessoa que o encontrou precisava ainda mais. Suas palavras e seu espirito evoluido e livre aqueceram meu coração. Me dei conta do quanto é bom termos pessoas assim ao nosso redor, que conseguem ver a vida por um prisma mais colorido. Os problemas do dia a dia muitas vezes nos impedem de perceber o quanto somos agraciados por acordarmos todos os dias com uma nova oportunidade, mas pessoas como essa amiga nos relembram que a vida é linda e vale a pena ser vivida.

Bolo de Nada

Ele é chamado assim porque não tem um sabor especifico, mas não se engane, ele é delicioso. Você pode saborizar essa massa básica com raspas de frutas, gotas de chocolate, canela, colocar recheio e cobertura, servir com geleia ou frutas e chantily. Só por ai já deu pra ver que de nada ele não tem nada - desculpem o trocadilho.

Receita adaptada do site Panelaterapia 
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras rasas de açucar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite morno
1 colher (chá) de essência de baunilha - opcional
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento

Bata bem com um fouet os ovos com o açucar até formar um creme fofo e claro. Junte o óleo, o leite e a baunilha e bata mais um pouco. Por último incorpore delicadamente a farinha e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

A primeira delas foi Aquaman, filme que me deixou boquiaberta do inicio ao fim. Confesso que tenho o pé atrás com a DC desde que assisti os decepcionantes "Esquadrão Suicida" e "Liga da Justiça", e fiquei mais desconfiada ainda quando descobri que James Wan seria o diretor - não que não goste dele, pelo contrário, mas não conseguia imaginá-lo saindo do universo do terror para dirigir um filme de super herói. E eis que fui obrigada a recolher minha insignificância e admitir: que filme sensacional! Um dos melhores do ano, na minha opinião.

A segunda foi Manchester à Beira Mar, filme já antiguinho mas que só conseguir conferir ontem. Abstraí toda a polêmica envolvendo Casey Affleck (juro que é possivel fazer isso, basta você se lembrar que não é absolutamente coisa alguma nessa vida pra julgar quem quer que seja, principalmente quando não conhece a fundo os envolvidos) e pá: que filme! Que filme! Atuações impecáveis e Óscares merecidissimos! Não é um filme de agradar multidões, já entrego. Mas é um drama profundo e tocante, que com certeza irá agraciar os fãs do gênero - eu amo!

E falando em gratas surpresas, apresento-lhes este bolo. Casquinha crocante por fora, super fofinho e molhadinho por dentro e aquele sabor de pão de queijo delicioso. Aposto que vocês também serão surpreendidos com ele.

Bolo Salgado de Queijo

1/2 colher (café) de sal - pode ser que use mais ou menos, dependendo do quão salgado está seu queijo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos e o óleo no liquidificador, em seguida junte o leite, o polvilho e o amido e bata apenas para misturar. Junte o fermento, o sal e o queijo e bata rapidamente, Despeje em uma forma untada com óleo, salpique mais um pouco de queijo por cima e assem em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar na superficie e ao enfiar um palito ele saia limpo. Se seu forno tiver grill ligue nos últimos cinco minutos.

Comecei o dia com o pé esquerdo, dores musculares já velhas conhecidas, um monte de pepinos no trabalho, humor e paciência zero. A inspiração para escrever não veio por motivos óbvios, mas me deu vontade de compartilhar com vocês essa receita de familia que minha nonna faz há muitos anos. Tão simples e tão fácil (porque se fosse dificil não teria saco pra ficar digitando, não hoje) que tenho certeza que vai conquistar você assim como conquistou o povo lá de casa.

Só não reparem numa coisa, como nem eu nem minha nonna preparamos esse bolo nos últimos tempos essa foto é do último bolo de milho que fiz meses atrás - como podem ver, paciência a gente não tem, mas malandragem é nosso mantra :)

Bolo de Milho da Nonna

Segundo ela, o verdadeiro bolo de milho. Só leva dois ingredientes e fica super molhadinho por dentro e com uma casquinha deliciosa por fora. Nem preciso dizer que milho em lata está proibido nessa receita né? Anotem essa dica para a vida: em preparos com poucos itens, escolher sempre os melhores ingredientes é indispensavel.

Ingredientes:

4 espigas de milho grandes, cruas, lavadas e debulhadas 

1 xícara rasa de açucar refinado 

Coloque o milho em um processador de alimentos e triture até formar uma pasta. Junte o açucar e processe apenas para misturar. Prove a mistura e acerte o açucar se necessario. Sem coar despeje em uma forma untada com óleo e asse em forno pré-aquecido até ficar bem dourado na superificie e ao enfiar um palito ele sair limpo.

Das coisas de infância que deixaram saudade:

Bolo Toalha Felpuda

Você pode servir o bolo na própria forma em que foi assado ou embrulhar os pedacinhos em papel aluminio. Seja como for, esse é um bolo pra guardar no coração.

Ingredientes:
Para o bolo:
6 ovos (claras e gemas separadas e gemas peneiradas)
12 colheres de açucar
12 colheres de farinha de trigo
2 colheres (café) de fermento dissolvidas em 1 e 1/2 xicara (café) de leite

Para molhar e cobrir o bolo:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xicara de leite
100g de coco ralado - pode ser que não use tudo

Modo de Preparo:

É que costumo ser repetitiva não só sobre isso, mas sobre tudo: escuto minhas músicas preferidas à exaustão; assisto os mesmos filmes zilhões de vezes; leio os livros que gosto pelo menos duas vezes; peço as mesmas comidas quando saio pra comer.

Esse bolo de leite condensado e canela é figura carimbada nesse blog e quase sócio do meu perfil no Instagram (me segue? É @marcelebarreiroscamargo) de tanto que falo dele. Gosto tanto, mas tanto que fico até repetitiva - novidade - insistindo para que vocês o preparem. Foi sem dúvida um dos maiores presentes que o blog me deu ter descoberto essa receita. 

Depois de tanta propaganda se fosse você corria experimentar esse bolo. Dica de quem vos escreve: faz uma forma grande, que vai ser sucesso.

Bolo de Leite Condensado e Canela

Você pode usar qualquer massa de bolo branco que desejar para essa receita, porque a estrela aqui é a casquinha de leite condensado, açucar e canela por cima. Me dá água na boca só de pensar.

Ingredientes

Para o bolo:

3 ovos em temperatura ambiente

2 xícaras de açucar peneirado

1 copo (170g) de iogurte natural - preferencialmente integral

1/2 xícara de óleo

2 xicaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento

Para a casquinha:

2 latas de leite condensado (1 para molhar o bolo e outra para servir em cada porção)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou refinada
1 colheres (sopa) rasa de canela em pó

Preparo

Em um potinho misture o açucar e a canela, reserve. Bata os ovos com o açucar por mais ou menos 3 minutos, até formar um creme fofo. Junte o iogurte e o óleo e misture. Por ultimo acrescente a farinha e o fermento, incorporando delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito. Com o bolo já assado e ainda quente faça furos em toda a superficie com um garfo ou palito de churrasco e despeje uma lata de leite condensado por cima, alisando com uma colher para que penetre no bolo. Salpique a mistura de açucar e canela e espere esfriar para que se forme a casquinha. Sirva com porções adicionais de leite condensado ^^

Quando eu era criança, e depois adolescente, e depois adulta até os 25 eu não gostava de ovo. Quer dizer, eu gostava, mas naquele esquema: frito, de vez em quando; cozido, de vez em nunca; de outro jeito, no way. 

Ai me casei e comecei a cozinhar todos os dias. Peguei gosto pela coisa e criei esse blog. E conheci outras pessoas que tinham blog assim como eu. E conheci pessoas que gostavam de ovo, diferentes de mim. E descobri que ovo não era tão ruim assim.

Hoje aos 29 - logo serão 30! - descobri um tiquinho mais: eu amo ovo! Gente, eu amo ovo! Frito, cozido, mexido, no cheeseburguer, na salada, onde der pra botar ovo no meio eu tô botando.

E quando olho pra trás concluo que não é que eu não gostava de ovo. A verdade é que minha mãe não gostava de ovo e passou o seu não gostar pra mim. E como os pais são os maiores responsáveis pela formação de opinião de um ser humano por boa parte da vida cresci acreditando que ovo era ruim porque minha mãe achava que ovo era ruim, ou seja, tomei como minha verdade algo que era uma verdade dela. E desprezei o pobre zoiudo por um quarto de século. Quanto tempo eu perdi.

Essa história do ovo me faz lembrar que somos únicos, cada um a seu modo. Minha mãe não gosta de ovo, meu pai não gostava de chocolate, e eu amo os dois de paixão. Eu não sou uma extensão dos meus pais, ou de qualquer outra pessoa, sou apenas eu, com as minhas próprias opiniões, gostos e manias. E não quero ser ninguém além de mim mesma.

E como é bom quando a gente pode ser quem é, gostar do que quiser e fazer o que der na telha. Dá uma sensação de pertencimento e ao mesmo tempo de libertação. Estamos vivos nesse mundão enorme, mas pertencemos unicamente a nós mesmos.

Veja o poder que um ovo possui meu amigo. E que que tive a audácia de ignorá-lo por tanto tempo.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Experimente saborizar sua ganache com uma bebida alcoólica ou uma colher de mel. Ficará ainda mais irresistivel.

Ingredientes

3/4 de xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 xícara + 1/4 de xícara de açucar

1 colher (sopa) de fermento

Para o ganache

230g de chocolate meio amargo picado em pedaços bem pequenos

1 lata de creme de leite sem soro 

1 colher (sopa) de manteiga

Preparo: comece pelo ganache, levando ao micro-ondas o chocolate e a manteiga. Aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até derreter por completo, reserve. Para o bolo, comece batendo os ovos com o óleo e o leite, em seguida adicione o chocolate em pó e o açucar e misture. Por último a farinha e o fermento, incorpore delicadamente. Despeje em uma untada e polvilhada com chocolate em pó e asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito. Espere esfriar, desenforme e cubra com o ganache também frio.

Uma vez ouvi falar, e não sei se é verdade, que as pessoas que conhecem a fórmula da Coca-Cola assinam um termo de sigilo sob pagamento de multa altissima em caso de vazamento de informações. Jamais, nem sob tortura, podem revelar a formulação do refrigerante mais famoso do mundo. Eu acho que é verdade mesmo: imagina se numa churrascada em familia um desavisado qualquer, depois de umas biritas a mais, resolve dar com a língua nos dentes?  Melhor colocar a conta bancária do cara na roda mesmo, por precaução.

Sempre me lembro disso quando peço uma receita pra uma pessoa e ela discretamente se nega a me passar. Porque eu sou caruda mesmo, quando gosto de alguma coisa pergunto como faz, e embora ache que não tem nada de mais nisso, sinto que tem gente que não gosta de compartilhar. Sabe aquela história de "não tenho a receita, depois te passo" e não passa nunca? Ou "faço a tanto tempo essa torta que nem tenho anotado mais", ou "coloco tudo de olho, não sei te dizer as medidas"? Pois então, essas são as principais desculpas das pessoas, que não sei porque, guardam a sete chaves suas receitas como se fosse a receita secreta da Coca-Cola. Será que elas também assinaram alguma coisa?

Acho que coisas boas devem ser compartilhadas, e adoro quando as pessoas me pedem receitas. Não é legal saber que apreciaram tanto seu bolo que querem comer de novo? Que tem gente por ai reproduzindo algo que partiu de você? Eu acho o máximo. Mas tem gente que discorda. Deve ser necessidade de exclusividade, sei lá. Uma espécie de narcisismo gastronômico, do tipo só-eu-sei-fazer-tal-receita-que-todo-mundo-ama ou ninguém-faz-pudim-de-leite-igual-a-Maria. Tem gente que tem necessidade de ser o centro das atenções, imagino eu. 

E como é mais fácil conseguir a fórmula da Coca-Cola do que algumas receitas por ai, vou dar uma de raposa e as uvas: não queria mesmo...


Bolo de Chocolate Cremoso (Sem Farinha)

Casquinha crocante por fora, cremoso por dentro, esse bolo tem a textura parecida com um brownie, mas muito, muito mais cremoso. Além disso, não leva farinha de trigo. Com sabor denso de chocolate, combina perfeitamente com morangos e chantily ou uma bola de sorvete. Uma sobremesa realmente incrivel!

Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo picadinho - entre 115 e 130 gramas
1/2 xícara de manteiga sem sal
3 ovos em temperatura ambiente
3/4 de xícara (rasa) de açucar
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Derreta a manteiga e o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos e mexendo nos intervalos, para não queimar o chocolate). Reserve. Bata os ovos com o açucar até formar um creme fofo, junte então o chocolate em pó e a baunilha e misture bem. Adicione por último a mistura de chocolate e manteiga, que já deve estar morna, e incorpore. Despeje em uma forma de 15 cm untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que se forme uma casquinha crocante por fora e ao enfiar um palito ele saia levemente úmido, parecendo que não está totalmente assado. Sirva quente ou frio.

Acho que ando meio emotiva. Tudo ultimamente tem me feito chorar ou refletir, desde um filme aparentemente bobo e indefeso no Netflix até matérias em sites e redes sociais ou comentários aleatórios das pessoas. 

Em um dia da semana passada, voltava pra casa do trabalho e uma desconhecida no ônibus começou a puxar assunto comigo. Entre outras coisas, disse algo que até agora ficou na minha cabeça, e creio que demorará um bocado para sair (se sair): "a vida é como um restaurante, ninguém vai embora sem pagar a conta." 

E comecei a refletir sobre tudo: sobre as consequências dos nossos atos, e como podemos afetar os outros positiva ou negativamente com eles; sobre como algumas pessoas vivem suas vidas sem se importar com os danos que causam, e principalmente, sem acreditar que tudo que se planta se colhe, mais cedo ou mais tarde. Que quando escolhemos florir em vez de ferir tudo de bom que fazemos torna-se nosso advogado em qualquer lugar por onde passarmos. E que o contrário também é válido: quando agimos de forma leviana, injusta e desleal estamos plantando sementes ruins e criando uma atmosfera negativa em torno de nós mesmos, que nos acompanhará dia após dia, até o dia da colheita. O resultado do que fazemos nos espera mais adiante.

Que tal plantar mais amor? É bom pra você e pra quem está à sua volta <3

Bolo de Banana e Doce de Leite

Esse bolo é ideal para ser servido no café da manhã ou lanche, mas também faz bonito como sobremesa: sirva ainda quente, com uma bola de sorvete de creme e uma colherada extra de doce de leite!

Ingredientes

1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos

1/2 xícara de leite

1 xícara (chá) de açúcar refinado + 1 colher (sopa) rasa 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento

3 bananas nanicas bem maduras

Suco de 1/2 limão

Doce de leite a gosto

Preparo

Corte as bananas em rodelas e por cima coloque o suco de limão, misture com uma colher para envolver todas as rodelas. O limão ajuda a banana a não escurecer. Disponha as bananas em uma forma untada com óleo ou manteiga e por cima espalhe 1 colher (sopa) rasa de açúcar. Sobre o açúcar, espalhe o doce de leite às colheradas, reserve. Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o leite e misture, e por último, a farinha e o fermento peneirados, incorporando delicadamente. Despeje a massa sobre as bananas com doce de leite , alise bem com uma colher e leve ao forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Meu fim de semana foi bem animado, panelas a mil e muito Rock in Rio - pela tv claro, porque multidões definitivamente não são o meu forte. 

Aliás, sorte minha não ter pago pra ver o show ao vivo, porque me decepcionei com Axl Rose mais do que o normal. Bon Jovi foi bom, mas poderia ter sido melhor. Na verdade, independente de como foram os shows, o conforto da minha cama sempre me parece mais interessante.

Diferente de Axl, esse bolo foi uma grata surpresa pra mim. Simplesmente o bolo de fubá mais molhadinho que já provei. E depois de um ou dois dias de preparo ainda fica delicioso, sem ressecar. O preparo também é diferente de todos que você já fez. Enfim, esse bolo é imperdivel.

Bolo de Fubá Cozido

Receita adaptada do Vai Comer o Quê?

2 xícaras de fubá

2 xícaras de leite

2 xícaras (rasas) de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

1/2 xícara de coco ralado sem adição de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

Misture em uma panela o fubá, o açúcar, o leite e o óleo. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando começar a ferver abaixe o fogo e continue mexendo até a mistura adquirir consistência de mingau, bem cremosa. Desligue o fogo e espere amornar, junte então os ovos e o coco e incorpore. Por último o fermento, misturando delicadamente. Despeje em uma forma untada com um pouco de óleo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até passar no teste do palito.

Esse foi o bolo que planejei fazer em comemoração aos 4 anos do Doce, mas como já expliquei no post de aniversário, me esqueci completamente da data.

Só que cabeça de gordinha que sou, esqueci da data mas não do bolo, que ficou na minha cabeça por dias até que decidi prepará-lo esse fim de semana.

É um bolo super prático, basicamente massa de pão de ló e recheio e cobertura de brigadeiro, mas não se enganem pela simplicidade, porque ele fica realmente delicioso. Você pode adicionar umas colheres de chocolate em pó à massa do pão de ló se desejar, mas eu adoro a massa branca com o recheio de brigadeiro, tanto pelo contraste de cores quanto pelo sabor.

Sem mais delongas, façam esse bolo, vocês merecem provar essa delicia!

Eu postei esse bolo aqui no blog há alguns dias atrás e levei um para o trabalho para a galera experimentar. Na hora que me pediram a receita e fui passar o link do bloguito percebi que o post tinha sumido! Nem vou bancar a revoltada porque pode ser que eu mesma tenha excluido sem querer, então estou aqui na maior humildade repostando, porque vocês merecem provar essa delicia!

E esse bolo combina muito com as festas julinas né colegues? Eu sei que já estamos na última semana de julho nos despedindo das comilanças de arraiá tudo, mas olha, esse bolo é pra comer o ano inteiro.

Bolo de Paçoca

1 receita do bolo que ensinei aqui (desconsidere a cobertura de açúcar e canela, não usaremos nessa receita)

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

6 Paçoquitas

Prepare o bolo conforme a receita do link, espere esfriar e desenforme. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e 4 paçocas esfareladas, mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Despeje sobre o bolo e esfarele as duas paçocas restantes por cima para decorar.

Acho que sou meio doidinha.

Diferente da maioria das pessoas, que ficam radiantes quando o dia está claro e ensolarado, eu fico rabugenta. Gosto mesmo é de dias cinzas, nublados, manhãs que parecem fim de tarde de tão escuras. Se tiver uma chuvinha leve pra complementar então, ai sim meu conceito de dia lindo está completo!

Muita gente diz que sou estranha, mas quer saber, nem ligo. O que seria do azul se todos gostassem do vermelho?

Independente de como preferimos o tempo, uma coisa é certa: dias cinzas e chuvosos pedem bolo quentinho com café. Esse aqui fica super fofinho e saboroso, e essa casquinha de açucar e canela o eleva a outro patamar. É sem dúvida um dos bolos simples mais gostosos que provei nos últimos tempos.

E como por aqui o dia está bem do jeitinho que eu amo, compartilho essa receita incrivel com vocês :)

Bolo de Iogurte com Casquinha de Açucar e Canela

Receita do Site Monta Encanta

3 ovos em temperatura ambiente

2 xícaras de açucar peneirado

1 copo (170g) de iogurte natural - preferencialmente integral

1/2 xícara de óleo

2 xicaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento

Para a casquinha de açucar:

1 colher (sopa) de canela em pó

1/2 xícara de açucar refinado

Bata os ovos com o açucar por mais ou menos 3 minutos, até formar um creme fofo. Junte o iogurte e o óleo e misture. Por ultimo acrescente a farinha e o fermento, incorporando delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Misture a 1/2 xícara de açucar e a canela e salpique por cima de toda a massa do bolo. Asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Esses dias me dei conta de uma coisa: não tenho usado meus livros de culinaria da melhor forma que posso. Há centenas, talvez milhares de receitas espalhadas em dezenas de livros em minha prateleira esperando para serem preparadas, e acabo sempre recorrendo a blogs e sites de culinaria e receitas de familia - não que não sejam boas, na verdade são ótimas, mas percebi que há outras opções à minha disposição e a um braço de distância que estão sendo subaproveitadas. Então esse fim de semana decidi: abriria um livro e escolheria uma receita.

E agora apresento-lhes minha escolha, esse bolo de leite de coco. Optei pela receita pois queria dar fim a um vidro de leite de coco que já estava fazendo aniversario na despensa e foi uma boa escolha, pois o bolo é delicioso. Fiz algumas pequenas adaptações, inclusive no nome: o original chama bolo baiano, mas achei bolo de leite de coco mais apropriado - não me levem a mal os baianos.

Bolo de Leite de Coco (ou Bolo Baiano)

Adaptado do Livro Dona Benta Comer Bem

2 xícaras de açucar

3 gemas

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de farinha de trigo

1 vidro de leite de coco

1 colher (chá) de fermento

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1/2 xícara de coco ralado

Bata a manteiga com o açucar, em seguida junte as gemas uma a uma batendo bem a cada adição. Adicione o leite de coco e misture, em seguida o amido de milho. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente. Por último o coco, incorpore. Despeje em forma untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Receitinha delicia para o café da manhã ou lanche gente! Dá pra improvisar o recheio com o que estiver dando sopa por ai, anotem:

Em uma tigela média, bata com um fouet: 

2 gemas 

2 colheres de queijo ralado (de pacotinho mesmo) 

1 colher (sopa) de óleo  

1 xícara de leite 

1 pitada de sal 

Após ficar tudo bem misturado, junte 1/2 xícara de fubá, 1 xícara de farinha de trigo e 1/2 colher (sopa) de fermento, misture delicadamente e por último acrescente 2 claras em neve, misture também com delicadeza. Despeje metade da massa em uma forma pequena untada e enfarinhada, cubra com o recheio e por último o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito.  

Para o recheio, misturei em uma vasilha: 1/2 gomo de calabresa ralado, 1 tomate em cubinhos, 3/4 de xícara de muçarela ralada, um punhado de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1/2 xícara de ervilhas, uma pitada de sal e outra de orégano.