Última receita de 2016, yaaaay! Eu até já tinha me despedido de vocês esse ano no post anterior, mas não me aguentei de ansiedade de compartilhar essa sobremesa!

Adoro preparar pavês, são super versáteis: você muda a base, o recheio e a cobertura e cria infinitas combinações. Se o dia está quente, adiciona frutas e chantily e tem uma sobremesa levíssima; se está mais frio, um creme à base de chocolate é a escolha perfeita. É ou não uma sobremesa eclética?

Eu tinha um pacote de bolacha champanhe no armário e sabia que viraria pavê. Também sabia que seria de frutas, graças ao clima de deserto do Saara que estamos passando, mas faltava escolher a fruta. Acabei optando pela praticidade: uma lata de pêssego em calda com ótimo preço no mercado foi a responsável por me fazer bater o martelo.

Pavê de Pêssego 

1 pacote de bolacha champanhe
1 lata de pêssego em calda - aqui no blog também tem receita de pêssego em calda caseiro , se preferir
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 gema peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite
2 latas de creme de leite sem soro ou 2 xícaras de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) rasas de açúcar de confeiteiro
Coco ralado para finalizar

Misture o leite com o amido e leve à uma panela com o leite condensado, a gema e a baunilha. Mexa sem parar até engrossar bem, retire do fogo, junte a caixinha de creme de leite e incorpore. Reserve até esfriar. Com o creme de leite condensado frio bata o creme de leite na batedeira até adquirir ponto de chantily, junte o açúcar e bata mais um pouco, apenas para misturar. Corte os pêssegos em cubinhos ou fatias finas.

Montagem: mergulhe rapidamente as bolachas na calda do pêssego e forre uma forma retangular média. Disponha o creme de leite condensado por cima e espalhe em seguida o pêssego. Finalize com o chantily e o coco ralado para decorar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas - se tiver tempo, faça de um dia para o outro, fica ainda melhor.


Feliz ano novo zenti ;)

Trabalho, afazeres/administração domésticos, filhos, marido/esposa, família, amigos, estudos, gato, cachorro e periquito: hoje em dia temos que dar conta de tanta coisa que tirar um tempinho para não fazer nada é um verdadeiro acontecimento. E como eu sei que você daria tudo para estar bem de boa agora te mostro essa receita de pavê de limão: super fácil de fazer, fica pronto rapidinho e é uma delicia. Porque não basta se jogar no sofá e assistir tv nesse domingão, também tem que ter um docinho bem gostoso pra beliscar :)

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
1/3 de xícara de suco de limão fresco
Raspas de 2 limões
1 pacote de biscoito champanhe (provavelmente você não vai usar tudo)
Suspiros a gosto

Em uma tigela misture o leite condensado e o creme de leite, junte o suco de limão e bata bem com um fouet até homogeneizar e encorpar. Reserve. Em uma travessa pequena disponha metade dos biscoitos molhados no soro do creme de leite, quebre alguns suspiros grosseiramente e coloque junto com os biscoitos. Despeje metade do creme de limão por cima. Repita as camadas mais uma vez e finalize com mais suspiros quebrados e as raspas dos limões. Leve para gelar por 3 horas.

Creme de chocolate com laranja e balsâmico
Mousse de maracujá com chocolate
Bolo de brigadeiro e Nutella
Pudim de chocolate com chantily
Brigadeiros
Pavê de Sonho de Valsa
Bolo prestigio
Bolo de chocolate com morangos

Levanta a mão quem se comportou direitinho durante a semana, passou o ziper na boca e comeu só coisas leves e saudáveis, e que agora vai atacar um docinho sem peso na consciência! Sim, porque um dos maiores prazeres da vida é comer, não dá pra viver de dieta o tempo todo. Não precisa arrebentar o bucho de comer pavê, mas um pedaço bem gostoso tá liberado e mais que merecido, né não? Então, escolhe seu dia de "libera geral #sqn" e faz esse pavezinho mara, fácil e gostoso, que você e aquelas pessoas que adoram fazer a piadinha mais velha e sem graça do mundo do "é pavê ou pacumê?" não vão aguentar ficar só olhando.





Leve o leite condensado, o leite, o amido, a baunilha e as gemas ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar. Mergulhe rapidamente os biscoitos em um pouco de leite e disponha em um refratário. Cubra com o creme já frio e coloque os morangos picados sobre o creme. Bata o creme de leite na batedeira em velocidade alta até adquirir ponto de chantily. Adicione o açúcar e bata mais um pouco, apenas para misturar. Cubra o pavê com o chantily e decore com os morangos reservados.

Sorry por mais um sumiço gentchen, sei que tô meio em falta com o blog, mas tá corridissimo por aqui...de vez em quando dou o ar da graça e venho falar um oi, principalmente quando tem sobremesa boa, que é o caso de hoje. Esse pavê é simplesmente delicioso, e bem fácil de fazer...então vamos lá que num pá pum ela já estará pronta pra ser atacada...

No liquidificador ou na mão mesmo, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e 1 lata de suco concentrado de maracujá (pode ser aquele tipo Maguary sabe, mas eu particularmente não gosto, porque acho que deixa a mousse meio amarga, então prefiro usar suco da fruta mesmo - você vai usar aproximadamente 10 maracujás). Em um refratário, coloque uma camada fina de mousse e disponha biscoitos champagne (vai mais ou menos uns 10 biscoitos) umedecidos em algum liquido (eu usei suco de maracuja preparado), despeje o restante da mousse e leve para gelar por pelo menos 3 horas. Passado esse tempo, faça o ganache: no microondas derreta 130 gramas de chocolate ao leite. Vá deixando de 1 em 1 minuto e mexendo nos intervalos, até derreter. Adicione 1 caixinha de creme de leite e misture até esfriar por completo e homogeneizar. Coloque o ganache por cima da mousse e mantenha na geladeira até o momento de servir. Decore com raspas de chocolate.

Pavê de Sonho de Valsa foi a sobremesa que escolhi para levar na casa de mamis na ceia de natal. Ficou delicioso, sem mais comentários. Apenas façam!

Comece fazendo o creme do pavê, misturando em uma panela 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de leite, 1 colher de amido de milho, algumas gotas de essência de baunilha e 2 gemas. Leve ao fogo baixo sem parar de mexer até engrossar. Tire do fogo e misture 1 caixinha de creme de leite. Coloque em uma travessa e espere esfriar. Depois de frio pique 8 bombons Sonho de Valsa grosseiramente e disponha sobre o creme na travessa. Faça uma calda misturando 1/2 xícara (café) de chocolate em pó, 1/2 xícara (café) de leite, 1/2 colher de manteiga e 1 xicara (café) de açúcar. Leve ao fogo baixo, e quando ferver, conte 2 minutos e desligue a panela. Espalhe um pouco desta calda ainda quente sobre os bombons picados.



Para a cobertura, bata na batedeira 1 lata de creme de leite sem soro bem gelado até dar ponto de chantily firme. Adicione 2 colheres de açúcar e bata mais um pouco. Cubra os bombons com o chantily e finalize com a calda de chocolate restante. Decore com mais bombons.


E ai, gostaram da idéia? Ainda dá tempo de comprar os ingredientes e se arriscar nessa sobremesa para o ano novo, o que acham?

Má...