Bolo de Brigadeiro com Massa Branca
08:08
Esse foi o bolo que planejei fazer em comemoração aos 4 anos do Doce, mas como já expliquei no post de aniversário, me esqueci completamente da data.
Só que cabeça de gordinha que sou, esqueci da data mas não do bolo, que ficou na minha cabeça por dias até que decidi prepará-lo esse fim de semana.
É um bolo super prático, basicamente massa de pão de ló e recheio e cobertura de brigadeiro, mas não se enganem pela simplicidade, porque ele fica realmente delicioso. Você pode adicionar umas colheres de chocolate em pó à massa do pão de ló se desejar, mas eu adoro a massa branca com o recheio de brigadeiro, tanto pelo contraste de cores quanto pelo sabor.
Sem mais delongas, façam esse bolo, vocês merecem provar essa delicia!
Bolo Branco com Recheio e Cobertura de Brigadeiro
Pão de Ló
4 ovos - claras e gemas separadas
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de açucar
1 xícara (café) de leite
1 colher e meia (café) de fermento
Bata as claras em neve. Adicione as gemas peneiradas aos poucos, sem parar de bater. Faça o mesmo com o açucar e bata até formar um creme bem fofo. Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento dissolvido no leite e misture delicadamente para incorporar. Despeje em uma forma pequena (15 cm de diâmetro) untada e enfarinhada (usei papel manteiga também) e asse em forno pré-aquecido até passar no teste do palito. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio.
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Leve os ingredientes ao fogo médio a baixo, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole.
Montagem
Despeje 1/3 do brigadeiro ainda quente sobre a primeira metade do bolo e alise bem com uma espátula. Cubra com a outra metade e finalize com o resto do brigadeiro. Eu umedeci as duas partes do bolo com leite, mas achei que foi desnecessário, pois o brigadeiro quente já faz esse papel. Decore com chocolate granulado.
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