Uma sopinha leve, gostosa e com baixas calorias. Preciso dizer mais? 

 

Sopa Creme de Palmito Light

1 cebola pequena picada
1 vidro de palmitos sem a água (reserve 1/3 dos palmitos, explico depois)
2 xicaras de leite desnatado
2 colheres de amido de milho
2 colheres de creme de ricota light
Sal, pimenta e noz moscada à gosto

Em uma tigelinha misture o leite com o amido de milho. Em uma frigideira doure a cebola em um fio de azeite e junte o leite, mexendo sem parar até engrossar. Adicione o creme de ricota e misture bem, junte os 2/3 do palmito e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Desligue o fogo e bata o creme no liquidificador ou com um mixer, volte à panela e junte o 1/3 dos palmitos reservados, misture bem. Salpique salsinha e sirva.