Esse bolo é quase um pão de ló, tanto pela forma de preparo quanto pela textura, que é levissima. Se você está procurando um bolo bem fofinho, molhadinho e saboroso sugiro muito que teste essa receita, ela é realmente maravilhosa.

Comece batendo 2 claras em neve. Junte em seguida 3/4 de xicara de açucar aos poucos, sem parar de bater, e depois 2 gemas peneiradas, bata até formar uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione aos poucos 1/4 de xicara de óleo e 1/2 xicara de suco de laranja coado, bata mais um pouco. Desligue a batedeira, junte 1 xicara de farinha de trigo peneirada, 1/2 colher de sopa de fermento e 1 colher de raspas de laranja, misture delicadamente. Asse em forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, até passar no teste do palito.

Você pode colocar alguma calda ou cobertura assim que o bolo estiver assado, como eu queria apenas um bolinho simples para comer com café não coloquei nada.

Ah, e espere esfriar completamente para desenformar. Esse é bolo é tão, mas tão fofinho que vai despedaçar se você tentar tirar da forma ainda quente.