Vi essa receita em pelo menos dois ou três blogs que acompanho, e acabei me rendendo. Se todo mundo provou, é porque deve ser boa. A receita original na verdade leva massa tipo ruote, que é aquela que parece uma engrenagem, mas eu não tinha em casa, então usei o serpentini. Bora pra receita:

320 gramas de ruote, serpentini ou outra massa curta

150 g de pancetta em cubos

200 g de gorgonzola

200 ml de creme de leite fresco

1 pimenta dedo-de-moça fresca fatiada sem as sementes - não usei

100 g de parmesão

1 ramo de tomilho fresco - não usei

Em uma frigideira, doure a pancetta. Acrescente o tomilho e a pimenta. Junte o queijo gorgonzola e após alguns segundos, o creme de leite. Deixe cozinhar até ferver. Enquanto prepara o molho cozinhe o macarrão. Escorra e coloque ainda quente na panela com o molho. Misture rapidamente, coloque o parmesão e sirva.